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Dopo aver illustrato alcune informazioni sulle differenze fra la cottura in forno a microonde e quella che avviene nel forno a gas, oggi, parleremo di un altro strumento molto utile per la nostra cucina: la friggitrice!

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Quante volte avete sentito il detto: “fritto è tutto buono”? Immagino tante, visto che si tratta di uno dei luoghi comuni più frequenti tra gli italiani! Come dargli torto, dalle verdure al pollo fino ad arrivare al pesce, questo tipo di cottura mette in accordo qualsiasi palato, o almeno la maggior parte. Proprio per questo motivo, in casa non può assolutamente mancare una friggitrice.

Come per ogni altro elettrodomestico, è importante effettuare la giusta scelta, selezionando con cura la nostra friggitrice. L’obiettivo di questa guida è proprio quello di aiutarvi, con alcuni semplici consigli, a trovare la friggitrice che fa per voi. Su quali aspetti vi soffermereste al momento della scelta?

Il design della friggitrice moderna

Sicuramente dovrete esporre la vostra friggitrice in cucina, sarà lì in bella vista, quindi anche il design è un aspetto da non tralasciare. Partiamo dalle dimensioni, che devono essere idonee allo spazio che abbiamo a disposizione. Avere una bella friggitrice da ristorante sarebbe un sogno, ma se avete una cucina piccola, attenzione a non togliere troppo spazio utile per tenere in ordine il piano. Per quanto riguarda il materiale e la forma possiamo optare per l’alluminio a base rettangolare, stile rosticceria, oppure possiamo buttarci su qualcosa di più ricercato come le friggitrici di design con il coperchio trasparente. Anche questo dipende dalla vostra abitazione, se la casa è arredata in stile rustico, allora la prima scelta è quella che fa per voi, se invece siete amanti dello stile moderno vi consigliamo la seconda opzione.

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Funzionalità e prestazioni

friggitrice

Ovviamente, soprattutto se acquistiamo online, dobbiamo cercare di capire se i materiali sono effettivamente solidi e di buona qualità. Come fare? La prima cosa è cercare online (e non solo sotto il sito del venditore) recensioni e pareri riguardo l’articolo che ci interessa. Da queste possiamo trarre le nostre conclusioni e capire se stiamo facendo un buon acquisto.
Una volta appurato che i materiali della nostra friggitrice sono di buona fattura, dobbiamo verificarne le funzionalità. Quali sono quelle che non possono mancare? Generalmente, tutte le friggitrici sul mercato, o quasi, hanno il termostato, elemento fondamentale. Le tipologie di termostati sono prevalentemente due, a levetta ormai obsoleto ma comunque piuttosto utilizzato o con la manipola che gira a 360°. Vista la nostra esperienza consigliamo la seconda opzione, sicuramente più pratica e comoda, migliore anche a livello di design. Un altro elemento, a nostro parere molto utile è il timer. Non tutte le friggitrici ce l’hanno incorporato, ma noi consigliamo comunque di sceglierne una che ne sia provvista. Se proprio volete esagerare con il comfort, esistono alcuni modelli piuttosto evoluti che hanno addirittura lo spegnimento automatico: spesso può risultare molto utile!

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Assistenza e manutenzione

Da non sottovalutare è l’aspetto della manutenzione e di un’eventuale assistenza, anche se una volta acquistato il prodotto speriamo sempre di non averne bisogno. Innanzitutto, per una manutenzione casalinga costante dobbiamo scegliere un modello con il filtro amovibile, in modo da poterlo estrarre, dopo l’utilizzo dell’elettrodomestico, e mettere in lavastoviglie evitando di ostruirlo con grasso e sporco eccessivo. Lo stesso discorso vale per la vaschetta interna, non sempre si può rimuovere ma noi vi consigliamo di scegliere un modello con vaschetta estraibile. Effettuando una pulizia immediata della friggitrice eviterete il cumulo di sporco che contribuirà a danneggiare e rompere lo strumento.
Rimanendo in tema di pulizia e manutenzione, ci sono alcune friggitrici che utilizzano un tubicino per prendere l’olio, è sicuramente un elemento di comfort però non dimenticate che anche quello va lavato con cura dopo l’utilizzo.
Per quanto riguarda l’assistenza tecnica invece il primo dettaglio che dovete guardare sono gli anni di garanzia e poi, anche in questo caso, le recensioni vi diranno se il prodotto è accompagnato da un buon servizio di assistenza o meno in caso di guasto.

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Differenze tra friggitrice classica e friggitrice ad aria

Quando si parla di friggitrice ad aria, il confronto parte quasi in automatico: quali sono le differenze tra una friggitrice ad aria e una friggitrice classica? Partiamo dal presupposto che la friggitrice ad aria è stata concepita con lo scopo di replicare alcuni piatti, tipicamente fritti, cercando di renderli più salutari, riducendo al minimo l’utilizzo di olio.

Le principali differenze tra una friggitrice ad aria ed una classica friggitrice sono:

  • La frittura nella friggitrice ad aria avviene senza olio;
  • Tempi di cottura: la friggitrice ad aria molto spesso offre tempi di cottura più rapidi;
  • La pulizia di una friggitrice ad aria è meno onerosa rispetto a quella della classica friggitrice;
  • Grazie alla quantità di olio decisamente ridotta in fase di cottura la friggitrice ad aria gioverà sicuramente alla tua salute.

A questo punto, la domanda che molti si fanno è: “le pietanze cotte in friggitrice ad aria, sembrano davvero fritte?”. Per rispondere a queste domande è necessario valutare alcuni requisiti. Infatti, la qualità della friggitrice ad aria acquistata influisce di gran lunga sul risultato finale.

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Quando utilizzare la friggitrice ad aria

Ora che abbiamo visto le differenze tra le due tipologie di friggitrici, possiamo effettivamente valutare quando usare una e quando l’altra. Infatti, sebbene possa sembrare che la friggitrice classica sia da accantonare, possiamo garantirvi che potrà comunque trovare spazio all’interno della vostra cucina.

Secondo il nostro punto di vista, la friggitrice ad aria può rivelarsi un’ottima sostituta nella quotidianità, per poter gustare dei piatti sfiziosi ma allo stesso tempo salutari. Questo non vuol dire che, una tantum non sia lecito concedersi una croccante frittura a base di olio.

In conclusione, possiamo dire che entrambi questi elettrodomestici sono utili e funzionali all’interno di una cucina. La friggitrice ad aria può rivelarsi un’ottima alleata per chi vuole mangiare cibo sano, senza rinunciare al gusto e croccantezza del fritto.

Un elettrodomestico che è in grande crescita e che si rivela utile in cucina è l’innovativa friggitrice ad aria. È apprezzato soprattutto come alleato della salute in cucina e delle tasche perché è anche un elettrodomestico ecosostenibile e ottimo rimedio al caro bollette.

La friggitrice ad aria – che a ben vedere è più correttamente un piccolo forno ventilato – serve a preparare pietanza croccanti in pochi minuti e senza usare grassi risparmiando anche molto sull’acquisto di olio e altri alimenti.

Ma come funziona e come riesce a “friggere” senza olio pur mantenendo lo stesso risultato di un fritto tradizionale? La friggitrice ad aria utilizza per la cottura solo aria calda a temperatura tra 180 e 200 °. Il risultato è una cottura croccante a asciutta molto simile alla frittura. La friggitrice ad aria si compone di una camera di cottura - il cestello – in cui vengono messi gli alimenti da cuocere. Una volta ben chiusa, la camera avvolge il cibo con aria ad altissima temperatura costante in grado di cuocere gli alimenti all’interno lasciandoli croccanti all’esterno. L’aria simula l’effetto di cottura dell’olio nella frittura a immersione. È un metodo salutare di cucinare perché nella frittura tradizionale, l’alimento viene completamente immerso nell’olio bollente, mentre con la cottura a aria, il risultato è lo stesso, ma senza le controindicazioni del fritto unto e grasso.

Il principio di cottura è lo stesso del forno ventilato, con la differenza che la friggitrice ad aria emette temperature molto più alte. Un’ulteriore conseguenza è che i cibi si cuociono in minor tempo e quindi con minor dispendio di energia anche perché la capienza e lo spazio sono ridotti e il calore si sprigiona e si concentra in minor volume.

Si potrebbe obiettare che la friggitrice ad aria ha consumi compresi tra 800 e 2000 watt (a seconda del modello e degli accessori), ma nonostante questo i consumi risultano inferiori rispetto all’uso del gas, la cui materia prima ha subito incredibili aumenti; la minor durata del tempo di preparazione comporta anche un risparmio energetico. La friggitrice ad aria, infine, ha componenti smontabili che possono essere lavati in lavastoviglie.

Questo solo elettrodomestico potrebbe anche sostituire il forno stesso, riducendo ulteriormente i consumi e l’uso di altri elettrodomestici.

Ecco 10 modelli di friggitrice per la casa, con una breve descrizione e i prezzi:

Moulinex Easy Fry Deluxe FZ7200

Friggitrice ad aria calda con cestello da 4,2 litri, capacità di 800 grammi di cibo, 8 programmi preimpostati, timer fino a 60 minuti e regolazione della temperatura da 80 a 200 gradi. Prezzo: circa 100 euro.

Philips Airfryer XL HD9220/20

Friggitrice ad aria calda con cestello da 6,2 litri, capacità di 1,4 chili di cibo, 9 programmi preimpostati, timer fino a 30 minuti e regolazione della temperatura da 80 a 200 gradi. Prezzo: circa 150 euro.

Tefal ActiFry Genius XL FZ7601

Friggitrice ad aria calda con cestello da 4,5 litri, capacità di 1,2 chili di cibo, 15 programmi preimpostati, timer fino a 60 minuti e regolazione della temperatura da 80 a 220 gradi. Prezzo: circa 200 euro.

Princess 182020

Friggitrice ad aria calda con cestello da 3,2 litri, capacità di 800 grammi di cibo, 7 programmi preimpostati, timer fino a 30 minuti e regolazione della temperatura da 80 a 200 gradi. Prezzo: circa 80 euro.

Ariete 4616

Friggitrice ad aria calda con cestello da 3,5 litri, capacità di 900 grammi di cibo, 8 programmi preimpostati, timer fino a 30 minuti e regolazione della temperatura da 80 a 200 gradi. Prezzo: circa 100 euro.

De'Longhi FH2133

Friggitrice ad aria calda con cestello da 3,5 litri, capacità di 900 grammi di cibo, 8 programmi preimpostati, timer fino a 30 minuti e regolazione della temperatura da 80 a 200 gradi. Prezzo: circa 120 euro.

Aigostar Mi Smart 30L

Friggitrice ad aria calda con cestello da 30 litri, capacità di 1,5 chili di cibo, 11 programmi preimpostati, timer fino a 60 minuti e regolazione della temperatura da 80 a 200 gradi. Prezzo: circa 250 euro.

Cecotec Cecofry Compact Rapid 4D

Friggitrice ad aria calda con cestello da 2,5 litri, capacità di 700 grammi di cibo, 10 programmi preimpostati, timer fino a 60 minuti e regolazione della temperatura da 80 a 200 gradi. Prezzo: circa 150 euro.

Innsky 5,5L

Friggitrice ad aria calda con cestello da 5,5 litri, capacità di 1,4 chili di cibo, 11 programmi preimpostati, timer fino a 60 minuti e regolazione della temperatura da 80 a 200 gradi. Prezzo: circa 180 euro.

Questi sono solo alcuni dei modelli disponibili sul mercato. La scelta della friggitrice più adatta alle proprie esigenze dipende da diversi fattori, come la capacità, le funzioni e il prezzo.

Esistono delle alternative economiche alle Friggitrici casalinghe?

Sì, esistono diverse alternative economiche alle friggitrici casalinghe tradizionali. Ecco alcune opzioni:

  1. Padella con Olio: L'approccio più tradizionale e economico alla frittura è usare una semplice padella con bordi alti. Puoi controllare la temperatura dell'olio con un termometro da cucina. Questo metodo richiede attenzione e pratica per evitare bruciature o cotture non uniformi.
  2. Forno o Forno a Convezione: Alcuni forni moderni hanno impostazioni specifiche per la "frittura ad aria" o possono cuocere a temperature elevate che imitano gli effetti della frittura. Questo metodo è meno dispendioso in termini di olio e può essere più salutare.
  3. Friggitrici ad Aria: Sebbene non siano esattamente economiche come una padella, le friggitrici ad aria sono generalmente più accessibili rispetto alle friggitrici tradizionali. Queste cuociono il cibo usando aria calda circolante, richiedendo poco o nessun olio.
  4. Friggitrici a Microonde: Alcuni accessori per microonde permettono di friggere cibi in modo più salutare e con meno olio. Anche se non sono comuni come le friggitrici ad aria, possono essere un'opzione economica.
  5. Metodi Alternativi di Cottura: Puoi esplorare metodi di cottura alternativi che imitano la frittura, come la grigliatura o l'uso di una piastra. Questi metodi possono richiedere meno olio e offrire risultati simili.

Ricorda che la scelta dipende dalle tue esigenze specifiche in termini di budget, spazio, frequenza di utilizzo e preferenze dietetiche.

Se ti è piaciuto questo articolo, leggi anche la nostra guida sulle differenze fra la cottura in forno a microonde combinato e quella nel multicooker.

Autore: Andrea Lelli

Immagine di Andrea Lelli

Laureato in Economia e Commercio presso l'Università di Roma Tor Vergata, Andrea Lelli fonda la ditta di ristrutturazioni edili Edil Clima Service SAS con sede in Via Costanzo Albasini 10 a Roma. Edil Clima Service è una società composta da un team di otto esperti, ognuno specializzato in una specifica mansione.